L'expertise café à votre service
J’accompagne les amateurs, professionnels, les marques et les entreprises à travers la formation, le conseil et des expériences café sur mesure.
Betty Touzeau
« Nous travaillons avec Théo depuis quelques temps et nous sommes ravis de notre collaboration. Sincèrement passionné, pédagogue et chaleureux, chaque prestation est soignée. Nous le recommandons vivement, que ce soit pour des événements, des formations latte art ou barista. »
Inès
« Super formation barista avec Théo ! Très pédagogue et agréable, il sait parfaitement faire la part des choses entre théorie et pratique, ce qui rend la journée fluide et plaisante !
Il prend le temps d’expliquer et on sent sa passion. Les formations sont en petit comité (nous étions 4), donc on bénéficie d’un vrai accompagnement personnalisé.
Bref je recommande ! »
Jade Goiffon
« J’ai eu la chance de participer à un atelier de latte art avec Théo, et c’était tout simplement incroyable !
Une expérience hyper enrichissante, dans une ambiance au top. Théo est un formateur passionné, pédagogue et vraiment inspirant !
J’ai adoré chaque moment, je n’est pas vu le temps passer
Je recommande à 1000 % ses ateliers et formations, foncez les yeux fermés !
Un immense merci à Théo pour cet atelier exceptionnel ☺️ »
Leslie Jollet
« Nous avons suivi une formation de deux jours avec Théo, à Paris. Un grand merci à lui pour le partage de son savoir et de son savoir-faire, avec pédagogie, de l’histoire du café au latte art, en passant par les bonnes pratiques pour faire couler un excellent café. Merci également à la Maison du Barista de nous avoir accueillis pour cette formation. »
Leïla Cuau
« C’est une chance d’avoir pu apprendre avec Théo Cherrier, il a réellement su me transmettre sa passion. J’ai adoré sa façon de nous enseigner le métier de barista, c’était incroyable. Il m’a vraiment donné envie de continuer dans ce domaine, et je le remercie pour ça.
Je recommande vraiment sa formation barista !! »
Julia Kerfant
« Une excellente journée de formation avec Théo ! Il partage sa passion et ses connaissances avec beaucoup d’enthousiasme et de pédagogie. Très à l’écoute, patient et attentif, il prend le temps d’accompagner chacun avec bienveillance.
Merci pour cette expérience et tous les conseils partagés! »
Tiki Bar
« Nous avons passé un super moment avec Théo, très pédagogue et passionné, il a su nous apprendre rapidement ce dont nous avions besoin. Avoir une belle texture de lait, connaitre les techniques de latte art, et surtout savoir ce qui ne va pas selon nos différents résultats ! »
Boëma Café
« Théo a été notre formateur barista lors de notre ouverture du premier Boëma à Nantes.
Il m’a fait découvrir l’univers du café et la métier de barista.
Théo est très un mentor, toujours près à répondre présent lorsque nous avons des questions.
Toujours un plaisir de suivre nos évolutions dans le monde du café
Recommandé à 100% »
Chez BB Agen
« J’ai eu la chance de suivre une formation barista avec Théo peu de temps avant l’ouverture de mon café, et ça a été une expérience incroyable !
Ce qui ne devait être qu’un simple atout supplémentaire pour moi et mon établissement est devenu une véritable passion.
En seulement 5 jours, j’ai énormément appris : non seulement à apprécier le vrai café, mais aussi à le sublimer.
Grâce à Théo, j’ai découvert et perfectionné le latte art, et aujourd’hui je reçois régulièrement des compliments de mes clients.
Pédagogue, passionné et généreux, il donne des conseils complets et personnalisés en fonction de chaque projet. »
Mon parcours
Originaire de la région Bordelaise, j’ai grandi dans le Sud-Ouest, bercé par la richesse de sa culture et la passion du goût. Après une formation hôtelière et un parcours varié dans la restauration — où je découvre la cuisine, le service en salle et la sommellerie — je m’initie au métier de barista lors d’un voyage en Nouvelle-Zélande en 2018.
Le choc est immédiat : dans un café-cantine à Wellington, on me refuse l’accès à la machine à café au prétexte que je n’étais pas formé. C’est ensuite chez leur torréfacteur que je découvre réellement l’étendue de cet univers et que naît ma passion pour ce qui deviendra mon futur métier.
De retour en France, je décide de pousser les portes de l’univers café et d’en apprendre toujours davantage. Après plusieurs expériences et formations — en coffee shop, workshops, séminaires et événements — je deviens formateur barista en 2020 et poursuis mon apprentissage à travers les certifications de la SCA, obtenant le titre d’AST barista en 2022.
La même année, je suis honoré de devenir vice-champion de France de latte art et certificateur niveau noir du LAGS. Depuis, j’ai eu la chance d’accompagner une dizaine de projets d’ouverture partout en France et de former une centaine de baristas, toujours animé par la même motivation : partager le café et rendre cet univers accessible à tous.
