Formateur barista - Consultant café
Mes ambitions : partager le café avec le plus grand nombre, soutenir les projets qui font rêver et mettre en lumière le métier de barista.
Mon parcours
Originaire de la région Bordelaise, j’ai grandi dans le Sud-Ouest, bercé par la richesse de sa culture et la passion du goût. Après une formation hôtelière et un parcours varié dans la restauration — où je découvre la cuisine, le service en salle et la sommellerie — je m’initie au métier de barista lors d’un voyage en Nouvelle-Zélande en 2018.
Le choc est immédiat : dans un café-cantine à Wellington, on me refuse l’accès à la machine à café au prétexte que je n’étais pas formé. C’est ensuite chez leur torréfacteur que je découvre réellement l’étendue de cet univers et que naît ma passion pour ce qui deviendra mon futur métier.
De retour en France, je décide de pousser les portes de l’univers café et d’en apprendre toujours davantage. Après plusieurs expériences et formations — en coffee shop, workshops, séminaires et événements — je deviens formateur barista en 2020 et poursuis mon apprentissage à travers les certifications de la SCA, obtenant le titre d’AST barista en 2022.
La même année, je suis honoré de devenir vice-champion de France de latte art et certificateur niveau noir du LAGS. Depuis, j’ai eu la chance d’accompagner une dizaine de projets d’ouverture partout en France et de former une centaine de baristas, toujours animé par la même motivation : partager le café et rendre cet univers accessible à tous.
Vos retours
Tiki Bar Formation Latte Art Niveau 1
"Nous avons passé un super moment avec Théo, très pédagogue et passionné, il a su nous apprendre rapidement ce dont nous avions besoin. Avoir une belle texture de lait, connaitre les techniques de latte art, et surtout savoir ce qui ne va pas selon nos différents résultats !"
Leslie Jollet Formation Barista Personnalisée
"Nous avons suivi une formation de deux jours avec Théo, à Paris. Un grand merci à lui pour le partage de son savoir et de son savoir-faire, avec pédagogie, de l’histoire du café au latte art, en passant par les bonnes pratiques pour faire couler un excellent café. Merci également à la Maison du Barista de nous avoir accueillis pour cette formation."
Betty Touzeau Animations Barista
"Nous travaillons avec Théo depuis quelques temps et nous sommes ravis de notre collaboration. Sincèrement passionné, pédagogue et chaleureux, chaque prestation est soignée. Nous le recommandons vivement, que ce soit pour des événements, des formations latte art ou barista."
Inès Formation Barista Niveau 1
"Super formation barista avec Théo ! Très pédagogue et agréable, il sait parfaitement faire la part des choses entre théorie et pratique, ce qui rend la journée fluide et plaisante !
Il prend le temps d’expliquer et on sent sa passion. Les formations sont en petit comité (nous étions 4), donc on bénéficie d’un vrai accompagnement personnalisé.
Bref je recommande !"
Jade Goiffon Atelier Latte Art
"J’ai eu la chance de participer à un atelier de latte art avec Théo, et c’était tout simplement incroyable !
Une expérience hyper enrichissante, dans une ambiance au top. Théo est un formateur passionné, pédagogue et vraiment inspirant !
J’ai adoré chaque moment, je n’est pas vu le temps passer
Je recommande à 1000 % ses ateliers et formations, foncez les yeux fermés !
Un immense merci à Théo pour cet atelier exceptionnel ☺️"
Sacha, Boëma Café Formation Barista Personnalisée
"Théo a été notre formateur barista lors de notre ouverture du premier Boëma à Nantes.
Il m’a fait découvrir l’univers du café et la métier de barista.
Théo est très un mentor, toujours près à répondre présent lorsque nous avons des questions.
Toujours un plaisir de suivre nos évolutions dans le monde du café
Recommandé à 100%"
Océane Argence Formation Barista Niveau 1 et 2
"Trop bonne expérience lors de mes trois jours de formation Barista niveau 1 et 2 sur Paris ! Théo est un super formateur, on apprend dans la bonne humeur, avec pédagogie et il prend le temps de répondre à chacune de nos questions avec plaisir. On sent qu’il est passionné par ce qu’il nous transmet et c’est super agréable. Le contenu de la formation est varié et très complet autant en théorie qu’en pratique, très accessible même pour quelqu’un partant de 0 dans ce milieu comme moi, je suis repartie avec plein de connaissances et trop hâte de bosser dans un coffee shop :)..."
